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砂糖大根の葉。
強い赤みがグリーンサラダを際立たせ、目でもおいしさをアップさせます。
イタリアでは定番の野菜。サラダやピザに使われています。香ばしい胡麻のような香り、食べると辛みがあり、くせになる野菜です。
肉料理の付け合せにおなじみのクレソン。ちょっぴり辛みがあります。
ちょっと変わった野菜形はギザギザの切れ込みの赤い葉、香りはジャガイモのような。食べてみると辛い。サラダに入れると主張が強い野菜です
葉の先が赤く縮れた半結球のレタス
水耕なのでえぐみが少なく「生」で食べられます。